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Ingredientes:
4 bifes de vaca,
3 cucharadas de granos de pimienta,
60 gr. de manteca,
2 cucharadas de aceite,
1 tacita de caldo,
1 cebolla,
3 copas de coñac,
5 cucharadas de tomate
sal.
Preparación: moler los granos de pimienta y cubrir con ellos los bifes.
Calentar el aceite y un poco de manteca en la sartén, freír los bifes, sazonarlos con sal y reservarlos en una fuente
al calor.
Derretir el resto de la manteca en otra sartén y rehogar la cebolla, verter el caldo y hervir lentamente unos minutos,
agregar la salsa de tomate y revolver bien.
Calentar el coñac, verterlo sobre los bifes y flamearlos. Bañarlos con la salsa caliente y servirlos junto con un puré
o una ensalada fresca.
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