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Ingredientes:
1 conejo troceado,
300 gr. de champiñones,
2 cebollitas,
2 dientes de ajo,
2 vasos de vino blanco,
2 yemas,
1 vaso de crema de leche,
jugo de limón,
50 gr. de Jamón crudo,
1 cucharada de harina,
aceite y
sal.
Preparación: freír en 3 cucharadas de aceite el conejo; sacarlo y rehogar las cebollitas, ajos y jamón todo picado; añadir
de nuevo el conejo, espolvorear la harina y regar con el vino; cocinar 45 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y agregar los champiñones en lonchitas; cocinar 1 hora más.
Sacar el conejo.
Y agregar a la salsa la crema, el limón y las yemas. Verterla sobre el conejo al servir.
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