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hojas de acelga 4
agua a punto de ebullición cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
agua fría para cortar la cocción cantidad necesaria
aceite 2 cucharadas
carne de cerdo cortada en tiras finas(lomo, carré) 250 g
salsa de soja 2 cucharadas
arroz cocido 1 taza
zanahoria rallada 1
cebollas de verdero picadas 2 cucharadas
PARA LA SALSA
aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1 grande
sal 1 pizca
puré de tomate 200 cm3
agua 100 g
pimentón dulce 1 cucharada
perejil picado 1 cucharada
Quitar La nervadura de las hojas de acelga y sumergirlas en agua a punto de ebullición con sal hasta que pierda la rigidez.
Retirar y colocar en agua helada para cortar la cocción.
Escurrir y reserva.
Verter el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y dorar la carne.
Condimentar con salsa de soja y pimienta.
Retirar.
Incorporar el resto de los ingredientes.
Rellenar las hojas de acelga con la preparación anterior.
Llevar los costados hacia adentro y, luego, arrollar.
Reservar.
SALSA
Poner el aceite en una sartén.
Añadir la cebolla y una pizca de sal.
Adicionar el puré de tomate, el agua y el pimentón.
cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 10 minutos.
Acomodar los rollitos en la salsa.
Tapar y bajar el fuego.
Cocinar 5 minutos más.
Cotejar la sazón.
Retirar y espolvorear con perejil.
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