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sal y pimienta A GUSTO
pierna de cordero, cortada en bifecitos de un centímetro UNA
harina UNA TAZA
aceite de oliva UN POCILLO
aceitunas negras picadas 4 CUCHARADAS
pimientos verdes en juliana 2
cebollas picadas 2
ajo picado 3 DIENTES
pasas sultanas 2 TAZAS
puré de papa o batata OPCIONAL, PARA ACOMPAÑAR
hierbas frescas PARA EL PURE
Salpimentar los bifecitos de cordero y espolvorearlos con harina de los dos lados. Freírlos en una cacerola con el aceite,
también de ambos lados, hasta que estén dorados.
Sumar a la cacerola las aceitunas negras picadas, los pimientos verdes en juliana, y las cebollas y los dientes de ajo
picados. Agregar las pasas, tapar y cocinar 15 minutos, hasta que los vegetales comiencen a soltar sus jugos.
Acompañar el cordero con puré de papa o batata espolvoreado con alguna hierba fresca.
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