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ajo 2 DIENTES
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
pierna de cordero (cortada en rodajas de 2 centímetros) UNA
sal y pimienta A GUSTO
estragón seco 2 CUCHARADAS
vino sirah UNA TAZA
duraznos maduros 500 GRAMOS
mostaza 2 CUCHARADAS
páprika picante UNA CUCHARADA
papas cocidas UN KILO
Poner los dientes de ajo en una sartén grande o una cacerola con el aceite de oliva. Cocinarlos a fuego fuerte, cuidando
que no se quemen.
Incorporar las rodajas de pierna de cordero y dorarlas de ambos lados, aproximadamente 15 minutos.
Sumar a la cacerola sal y pimienta a gusto, el estragón y el vino tinto. Tapar y cocinar 20 minutos más.
Para la salsa, pelar los duraznos pasándolos por agua caliente. Procesarlos con la mostaza, la páprika picante y sal
a gusto.
Servir el cordero con la salsa de duraznos y papas hervidas
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