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Ingredientes: • 50 g de pimienta negra pequeña quebrada Salsa de frambuesa • 50 g de azúcar Preparación • Sofreír el ajo y la cebolla. Agregar la pimienta y la hoja de laurel. Flamear con el brandy y el vino tinto. Finalmente agregar el jugo de carne reducir hasta lograr la consistencia deseada. Sazonar con sal al gusto.
• En un sartén, calentar el azúcar en la sartén y al punto de caramelo, agregar el brandy, el vino tinto y la frambuesa. Reducir a la mitad. Agregar la crema y la pizca de sal y dejar a lumbre baja hasta lograr la consistencia deseada. |
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