Make your own free website on Tripod.com

La cocina de Carnes

Home | Carne vacuna | Carne de cerdo | Carnes de cordero | Carne de cabra o chivito | Carne de conejo | Otras carnes
Solomillo con chutney de zanahoria

Solomillo con chutney de zanahoria

solomillochutney.jpg

solomillos de cerdo mediano 2
salsa de soja 1 POCILLO
miel 1 CUCHARADITA
ajo picado 2 CUCHARADITAS
jengibre fresco rallado 1 CDITA.
jerez 1 POCILLO
zanahorias en láminas finitas 2
hojas de puerro 2
cebolla de verdeo 1
jugo de naranja 2 POCILLOS
vinagre blanco 4 CUCHARADAS
azúcar 3 POCILLOS
sal y pimienta A GUSTO
ralladura de piel de 1 naranja
chile cortado en hebras ½
cilantro picado 2 CUCHARADAS
menta picada 2 CUCHARADAS
cubos medianos de 2 batatas
aceite 2 CUCHARADAS Y EXTRA
manteca 6 DADITOS
tomillo picado 1 CUCHARADA.

Marinar el cerdo en una fuente con la soja, la miel, la mitad del ajo, el jengibre y el jerez, 1 hora

Para el chutney, cortar con pelapapas las zanahorias y con un cuchillo, en hilos o tiritas finas, el puerro y el verdeo

Preparar un almíbar con el jugo de naranja, el vinagre y 2 pocillos de azúcar. Salpimentar y cocinar 5 minutos. Sumar la zanahoria, puerro y verdeo y cocinar unos 20 minutos. Enfriar y añadir los hilos de naranja, chile, cilantro y menta

Dorar la batata con aceite. Escurrir y cocinar (hasta caramelizar) en una sartén con la manteca, el ajo y el azúcar restantes y tomillo. Salpimentar

Sellar los solomillos con 2 cucharadas de aceite y agregar la marinada. Dejar reducir hasta formar una salsa. Hacer un timbal con el chutney. Sumar las batatas y los solomillos.

Enter supporting content here

Recetas paso a paso de carnes

Más recetas con carnes

http://lacocinadeile.tripod.com