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Solomillo con delicias de mango

Solomillo con delicias de mango

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900 g de solomillo de cerdo
100 g de guisantes finos
1 mango
4 cebolletas
1 cucharadita de maicena
2 cuch. de salsa de soja 1 cuch. de aceite
1 cuch. de vinagre
sal y pimienta.

Cortar los solomillos en láminas finas. Pelar y picar la parte verde y el bulbo de las cebolletas en tiras a lo largo. Pelar el mango y cortar en láminas. Calentar el aceite en una sartén grande.

Agregar la carne y dorarla. Añadir las cebolletas, los guisantes, la sal y la pimienta. Saltear durante 4 minutos.

Agregar las lonchas del mango, la salsa de soja y el vinagre. Cocer durante 2 min.

Diluir la maicena con un poco de agua y verter en el preparado. Remover. Cuando la salsa esté ligada, rectificar el sabor y servir enseguida.

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