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5 00 g. de carne picada de ternera
1 dl. de pan rallado o un par de rebanadas de pan blanco
1 dl de agua
1 dl de nata líquida
1 cebolla
1 cucharada de aceite
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de jamaica o blanca
Para la salsa:
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de harina de trigo
4 dl de caldo de carne poco salado (o de caldo de jugos de la sartén)
1/2 dl de nata líquida
Mezclar en un bol el pan rallado con el agua y la nata, y dejar reposar un tiempo.
Picar la cebolla y ablandarla en aceite en la sartén o el horno de microondas.
Luego añadirla a la masa junto con el huevo, las especias y la carne picada.
Hacer una mezcla homogénea.
Dar forma a las albóndigas con las manos húmedas y freír o saltear con mantequilla de ambos lados, las pequeñas unos 3-5
minutos, las más grandes unos 5-8 minutos.
Para la salsa dorar la harina suavemente en mantequilla. Añadir los líquidos mezclando bien.
Agregar la nata y probar.
La salsa se puede servir separada o bañar las albóndigas antes de servir.
Servir con papas y zanahoria rallada.
Otros acompañamientos tradicionales son la mermelada de arándano rojo y el pepino en vinagre.
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