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carne magra (lomo, bola de lomo o cuadril magro) 400 GRAMOS
pimiento rojo UNO
pimiento verde UNO
cebollas 2
jamón cocido magro en bloque 100 GRAMOS
spray vegetal
champiñones 8
berenjenas 2
zucchini 2
sal y pimienta A GUSTO
perejil picado A GUSTO.
Cortar la carne en cubos parejos. Cortar los pimientos, las cebollas y el jamón del mismo tamaño que la carne
En 4 pinchos de brochette, intercalar los vegetales y las carnes jugando con los colores. Salpimentar a gusto
En una plancha caliente, marcar las brochettes por todos sus lados. Retirarlas y colocarlas en una placa de horno lubricada
con spray vegetal. Llevarlas a horno caliente unos 10 minutos. Retirar y reservar
Para la guarnición, antes que nada calentar el grill. Luego, cortar los champiñones, berenjenas y zucchini en láminas,
rociarlos con spray vegetal y salpimentarlos a gusto. Colocarlos en una placa y llevarlos al grill bien caliente. Cocinarlos
2 o 3 minutos de cada lado. Retirarlos y pasarlos a los platos
Agregar en cada plato una brochette, espolvorear con perejil picado y servir.
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