La cocina de Carnes

1 kilo de carne de vaca
30 a 40 g de integral para chorizo

Emplear la carne a una temperatura de 4ªC.
Picarla en la máquina equipada con un disco de 4 mm.
Añadir la cantidad de integral que indique el envase.
Unir bien.
Refrigerar.
Formar y conservar las hamburguesas como se explica en HAMBURGUESAS DE CERDO.