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carne picada (preferentemente gorda) 500 GRAMOS
cebolla de verdeo picada UN POCILLO
perejil picado UN POCILLO
extracto de tomate concentrado UNA CUCHARADA
sal, pimienta y ají molido A GUSTO
madzun (o yogur natural) UNA TAZA
ajo picado UNA CUCHARADITA
pan árabe PARA ACOMPAÑAR
palitos de brochette.
Unir la carne picada con la cebolla de verdeo, el perejil, el extracto de tomate, sal, pimienta y ají molido
Mojarse las manos y moldear pequeños cilindros. Insertarlos en los palitos de brochette
Cocinar las brochettes a la parrilla o en el grill del horno, girándolas varias veces, entre 8 y 10 minutos
En un bol, mezclar el yogur con el ajo picado
# Retirar las brochettes y servirlas con el yogur madzun saborizado con ajo. Acompañar con pan árabe caliente.
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